Różne postacie cukru:
- Biały cukier to sacharoza pochodząca z buraka
- Cukier brązowy to cukier biały zabarwiony karmelem lub melasą
- Cukier trzcinowy to również sacharoza ale innego pochodzenia, nie z buraka a z trzciny
- Cukier kokosowy pochodzi z palmy kokosowej, jedyna rzecz, która odróżnia go od klasycznego cukru to delikatnie niższy indeks glikemiczny, ale to nadal CUKIER i jest drogi.
Według zaleceń WHO spożycie cukrów prostych nie powinno przekraczać więcej niż 10% naszego zapotrzebowania energetycznego. Przy założeniu, że osoba spożywa 2000 kcal dziennie będzie to ok 200 kcal czyli 10-12 łyżeczek (jedna łyżeczka to ok 5 g cukru – 20kcal).
Problemem jest to, że cukier to nie tylko ten, który sami dodajemy do herbaty, kawy, wypieków, deserów, ale cukier dodawany do niemalże wszystkich produktów przez producentów:
- Gotowe mieszanki musli niby zdrowe ale trzeba uważać, bo większość z nich ma dodatkowy zbędny cukier nawet do 20 g w jednej porcji
- Ciastka/batoniki musli czy zbożowe zwracaj szczególną uwagę na ich skład, bo może się okazać, że nie mają nic wspólnego ze zdrową żywnością i w większości składają się z cukru
- Suszone owoce – sprawdzałeś kiedyś skład suszonych owoców? Takie produkty mogą mieć jedynie 50-60% owoców a reszta to dodany cukier i olej słonecznikowy.
- Ketchup, musztarda, sosy sałatkowe i dipy- tutaj często na jedną porcję produktu mamy aż 3 łyżeczki dodanego cukru!
- Słone przekąski jak chipsy, paluszki, orzeszki w panierce również zawierają dodany cukier.
- Owoce w puszce- jest to produkt najczęściej zalany syropem glukozowo-fruktozowym, podnoszącym nie tylko kaloryczność produktu ale zawierającym bardzo dużą ilość dodanego cukru; lepszym wyborem będą świeże dojrzałe owoce
- Jogurty i inne produkty mleczne – należy sprawdzać czy takie produkty mają w składzie dodany cukier, w nabiale występuje laktoza czyli naturalnie występujący cukier i jest go ok 4g na 100g produktu , który nie jest zły.
- Pieczywo, wędliny i kiełbasy – w tych produktach również znajdziemy ukryty cukier!
- Galaretki – na pierwszym składzie najczęściej znajdziemy cukier, takie produkt składa się często w ponad 50 % z cukru
- Kolorowe napoje gazowane i niegazowane, soki, wody smakowe!
- Gotowe mieszanki kaw, cappuccino, kakao w proszku .
